Fruktose er en sukkerart som forekommer i søte frukter, bær, honning og grønnsaker. Det kalles derfor også fruktsukker.

Vanlig sukker inneholder 50 prosent fruktose, bundet til glukose.

Fruktose er søtere enn glukose og vanlig sukker, og brukes derfor av matindustrien som et billigere alternativ til sukker.

Fruktose omsettes primært i leveren. Leveren er det eneste organet som kan ta seg av fruktsukkeret i større mengder.

Ved høyt inntak av energi og tilsatt fruktose – særlig fra sukkerholdig drikke – kan leveren omdanne overskuddet til fett.

Helsedirektoratet anbefaler at inntaket av tilsatt og fritt sukker holdes under 10 prosent av det totale daglige energiinntaket.

I kostholdsråd skilles det mellom fruktose som del av et energitett, sukkerholdig kosthold (tilsatt sukker i fine bakevarer, drikkevarer, kaker og godteri) og fruktose i naturlig form fra hel frukt.

Mens raffinerte varianter og fritt sukker bør begrenses, er hel frukt uproblematisk.

Hel frukt er sunt fordi det bidrar med antioksidanter, mineraler og vitaminer. Frisk frukt har dessuten høyt væske- og fiberinnhold.

(Kilder: Helsedirektoratet, Mat for helsen og Store norske leksikon)

(©NTB)